파란들

                        탱글탱글 잘익은 호박들~노랗게 잘있었네요

                                           너무탐스러워 한컷~고추사실분~손드세요

임산부들에게 ~배뭉침은 물론이고 출혈을 방지하여 순산하는 것을 도와준다

1. 이뇨작용
오이는 수분이 풍부하고 칼륨이 풍부해 체내 노폐물을 제거해 주고 몸을 가볍게 해준다. 이러한 이뇨작용을 통해 부종과 갈증을 해소시켜 주는데 큰 효과가 있을 뿐만 아니라, 신장기능이 약한 사람, 간경변증 환자에게 복수, 부종이 왔을 때는 물 대신 오이즙을 사용하는 것이 효과가 있다.

2. 숙취해소
오이는 알카리성 식품으로 주독을 제거하고 피를 맑게 해주는 청혈작용의 효과가 있기 때문에, 술에 취했을 때 오이를 갈아 마시거나 오이와 술을 함께 먹으면 숙취해소에 효과가 있다.

3. 노각의 해독성
크고 누런 늙은 오이의 속을 파내어, 약물중독이나 연탄가스중독자에게 먹이면 해독의 효과를 볼 수 있다.

4. 갈증해소
오이는 95%가 수분이어서 청량감을 주며, 갈증을 푸는 효과가 있다.
오이의 비타민C는 신진대사를 원활하게 하여 피로와 갈증을 풀어준다.

** 오이의 영양성분
오이는 무기질 중 칼륨함량이 높아 강한 알칼리성 식품으로 칼륨은 몸속에 쌓인 나트륨과 함께 노폐물을 밖으로 배설하므로 몸을 맑게 하며, 산성화된 몸을 중화시켜 준다.
오이에는 엽록소, 비타민C와 섬유질이 많이 함유되어 있으며, 섬유질과 엽록소는 깨끗한 혈액을 만들고, 손상된 세포는 재생해주며, 농약, 중금속, 유해한 독성물질을 흡수해서 밖으로 배출해 주며, 해독하는 생리적 기능을 가지고 있다. 또한, 항 알레르기와 바이러스 발생을 억제하는 효과도 있다.
비타민C는 신진대사를 원활하게 하고, 피로와 갈증을 풀어주며, 피부미용에도 도움을 준다.
오이는 성질이 차서, 몸을 차게 하는 약용이 있어 더위 먹었을 때 효과가 있다. 또한, 이요작용이 있어 몸이 부은 증세에 도움을 주며, 오이는 아삭한 막과 싱그러운 향과 색깔 때문에 식욕을 돋구워 준다.

** 오이 다이어트의 효능
오이는 100g당 11칼로리밖에 안 되며, 칼로리가 적은 것이지 영양이 부족한 것은 아니다. 오이는 칼륨함량이 높은 알칼리성식품으로 평소 짜게 먹는 습관이 있는 분들이라면 오이를 열심히 먹으면 나트륨 배출에 도움. 오이에는 엽록소, 비타민C와 섬유질이 많이 함유되어 있으며, 섬유질과 엽록소는 깨끗한 혈액을 만드는데 도움. 비타민C는 신진대사를 원활하게 하고, 피로와 갈증을 풀어주며, 피부미용에도 도움을 주며 비타민 C가 풍부해 피부 노화를 방지하는 효과가 있다.

** 오이와 궁합이 맞지 않는 식품
오이에는 비타민 C가 풍부하다. 당근은 비타민C를 파괴시키는 효소인 아스코르비나제가 들어있기 때문에 비타민C가 함유된 다른 채소와 함께 먹게 되면 다른 식품 속의 비타민 C를 파괴하게 되는 것이다. 당근뿐만 아니라 오이에도 칼질을 하면 세포에 있던 비타민 C 파괴효소인 아스코르비나제가 나와 비타민 C를 파괴시킨다. 따라서 무와 오이를 섞으면 무의 비티만 C가 파괴된다. 호박도 아스코르비나제가 들어있는데 호박을 날로 먹지않고 익혀 먹으므로 열에 의해 효소작용이 약해지므로 문제되지 않는다. 하지만 비타민 C가 일부 파괴된다고 해서 독성물질이 생기는 것은 아니고 단지 영양적으로 조금 손해 보는 거니까 그렇게 기피하실 필요는 없다. 그리고 아스코르비나제효소는 산성과 열에 약하기 때문에 식초나 레몬즙, 소금과 함께 섭취하면 비타민 C를 파괴하는 효소작용을 억제할 수 있다. 오이즙, 오이생채나 샐러드를 만들 때 레몬즙이나 식초를 넣으면 비타민C 손실을 막을 수 있다.

** 오이와 어울리는 식품
오이는 강한 알칼리성 식품으로 산성식품이 육류, 생선, 곡류 등을 중화시키는 장점이 있어 궁합이 잘 맞는다. 오이는 칼륨함량이 높다. 독한 소주 같은 술을 마시면 체내의 칼륨이 배설되므로 오이로 공급해주면 염분배출과 노폐물 배출이 잘되어 몸이 말게 되므로 오이와 소주는 궁합이 잘 맞는다.

** 오이의 쓴맛과 효능
오이의 꼭지부분에 잇는 쓴맛은 쿠쿨비타신 성분으로 암세포 성장을 억제하는 효과가 있으며, 간염예방에도 효과가 있다.

** 오이를 익혔을 경우, 영양손실
오이에 풍부한 비타민 C는 열을 가하면 쉽게 파괴된다. 따라서 생으로 먹는 것이 좋지만, 요리를 해야 할 경우에는 삶는 것보다는 찌거나 볶는 것이 영양소의 손실이 적다. 데치는 정도의 열을 가해서 조리하면 오히려 오이의 아삭한 맛을 살릴 수 있기도 하며, 볶아서 먹는 경우 비타민 A의 흡수율을 높여줄 수 있다.

** 노각이란?
1) 노각은 늙은 오이라고 하며 백오이와 같은 품종을 30일 이상 두면 노란색을 띄며 일반오이보다 2~3배 정도 굵어지며 껍질이 두껍고 속에 씨가 영글기 때문에 오이의 종자씨로 사용하고 음식에도 이용된다. 90% 이상이 수분으로 이루어져 수분 함량이 높고, 칼슘과 섬유질이 많아 갈증을 해소하는 데 좋으며, 신진대사를 활발하게 하고, 피로 회복에 도움을 준다.

2) 노각의 영양성분
노각은 오이에 비해 칼로리가 매우 적다. 오이가 100g당 11칼로리라면 노각은 4칼로리로, 오이에 비해서 수분함량이 높다는 특징이 있다. 비타민 C의 함량에서도 별 차이가 없다.

** 오이보관법
1. 먼저 깨끗이 씻어서 물기를 없앤 오이는 서로 닿지 않게 하나하나 신문지에 싸서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋다. 뭉텅이로 담아 비닐 봉투에 그냥 넣어 야채칸에 두면 수분이 고여 쉽게 물러진다.
(※1주일이상 보관하면 물러지므로 되도록 빨리 조리해야 한다.)
2. 샐러드나 무침용 오이는 껍질째 납작하게 썬 후 소금을 뿌려 밀폐용기에 넣은 후 냉장실에 두면 일주일 정도는 보관이 가능하다.
3. 요리 하다 남은 오이는 구멍을 뚫은 비닐봉지에 넣어 입구를 가볍게 묶어 냉장고에 넣어 보관하는 것이 좋으며, 되도록이면 2~3일 내로 모두 사용한다.

***식초의 효능

식초는 당의 대사를 활발하게 하는 작용도 잇어서 혈당치를 낮추고 스트레스를 해소하는 효과도 있다.

혈압강화 작용, 비만방지 작용, 항 당뇨효과가 있어서 고혈압 비만증, 당뇨병 예방과 치료에 좋을 뿐만 아니라 장으로부터 흡수한 지방, 단백질 등의 영양 성분을 분해 합성하는 과정에서 체내 독소의 해독도 분해하므로 간장, 위장질환에도 유효하다.

살균효과도 뛰어나 대장균 등 각종 세균을 죽이거나 염증을 예방하는 효능이 있고, 위장의 운동을 조절해 설사나 변비를 막아주는 작용을 한다.

그 외에도 각종 요리에 식초를 쓰게 되면 소금 사용량을 줄일 수 있기 때문에 혈압이 올라가는 것을 막을 수 있다. 식초의 효능을 이용한 여러 가지 식품들은 다이어트나 피부미용 두통 요통 신경통, 어깨결림 등의 각종 통증해소에도 효과적이다.

출처:지식in

5kg배추포장속(가운데 신문지끼우고 이층)

5kg완전포장

                 점심때 배추쌈 맛있게 냠냠

                애호박

밭전체 전경 

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조선노각오이

봄무우