닭다리를 쪄서 튀기면 오래 튀기지 않아도 됩니다.


재료:


* 닭다리 10개, 다진마늘 1/2큰술, 양파즙 1/2큰술, 볶은소금 약간, 후춧가루 약간

* 달걀 2개, 밀까루 1/2컵, 빵가루 1컵, 튀김기름

* 파슬리




*이렇게 만드세요*


1. 닭다리는 깨끗이 씻어서 깊숙이 칼집을 넣고 소금, 양파즙, 다진마늘, 후춧가루로 양념을 재워둔다. 30분 정도.

* 애벌양념을 할 때 입에 맞는 향신료를 넣으면 더 좋다.




2. 재운 닭다리를 접시에 담고 접시째 찜통에서 20~30분 가량 찐다. - 거의 다 익을정도.




3. 쪄낸 닭다리에 밀가루, 푼 달걀, 빵가루 순으로 튀김 옷을 입힌다.




4. 기름이 170도씨로 끓기 시작하면 튀김옷 입힌 닭다리를 천천히 속까지 익히면서 튀긴다.




5. 튀긴 닭다리는 기름을 빼고 접시에 담아 장식으로 파슬리를 곁들여 낸다.

## 후라이드 치킨 만드는 법##
1. 닭 800g을 양념해서 3시간 재운다.
양념: 레몬즙 1개, 카레가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술, 소금 1/2큰술
2. 재운닭에 시판용 백설마른튀김가루를 버무려 160도 기름에 두 번 튀겨낸다

저작자표시 비영리 (새창열림)


근데 카나페 많이 들어 보았는데...


정확한 뜻이 무엇인지 몰라서요~


한번 검색해 보았습니다~


빵이나 크래커 위에 치즈, 앤쵸비 등의 여러 가지 재료를 올려서 한입에 먹을 수 있게 만든 요리. 즉, 식빵을 작게 잘라서 구워 한쪽면에 버터를 바르고 식품을 얹은 서양의 전채요리. 크래커를 토대로 하여 만들 수도 있다. 빵이나 크래커 위에 버터를 바르고 어패류 · 육류 · 치즈 · 달걀 등 여러 가지 풍미 있는 식품을 단독으로 또는 혼합 · 조리하여 얹는데, 재료나 조리방법에 따라 각양각색의 맛과 형태가 이루어진다.


카나페 [Canape] (조리용어사전, 2007. 8. 27., 광문각) 


그리고 샌드위치보다 먼저 생겼다고 하네요~


그럼 지금 부터 쉬림프카나페 만들기에 대해서 살펴볼까요.


재 료

새우(Shrimp) 4마리

식빵(Toast Bread) 1장

레몬(Lemon) 1/8개

달걀(Egg) 1개

파슬리(Parsley) 1잎

토마토 케찹(Tomato Ketchup) 1TS

버터(Butter) 1TS

소금(Salt) 적량

샐러리(Celery) 15g

양파(Onion) 1/8ro

당근(Carrot) 15g

흰후추가루(White pepper) 2g

이쑤시개


소요시간

30 분


만드는 방법

① 모든 재료를 씻고 새우 손질한다.

양파는 까고 끝에 자르기

당근은 껍질 벗긴다

파슬리가 싱싱하지 않은면 끝에 사선잘라서 찬물에 담그기

새우머리를 띠고 끝에서 새우 두번째 마디에 이쑤시개로 내장을 빼낸다.


②달걀 삶기

물은 계란이 잠길정도로 하며 소금을 넣고  물 주위를 숟가락으로 돌린다.

-계란 노른자를 가운데 놓기 위해서

계란흰자는 60℃에서 익는다.

물이 끓으면 13분동안 삶기.


③식빵자르기

빵은 4cm로 둥글게 자르기

칼로 모서리 자르고 조심스럽게 모양 만들어야 한다.


④야채 썰기

양파, 당근, 샐러리 편썰기 


⑤새우 삶기

미르포아(샐러리,양파,당근) 에 레몬즙 짜서 넣는다.

물 끓은면 껍질새우 넣고 2~3분 삶는다.

 

⑥토스트 굽기

약한불로 노릇하게, 나무젓가락 위에 올린다.


⑦삶은 새우손질

한마디 남기고 껍질을 벗기고 꼬리를 뒤로 꺽어서 지느러니 손톱으로 끊고 마지막 마디 벗긴다.

그리고 끝에를 깔끔하게 자르고 새우등 가운데를 잘라서 오리튜브 모양을 만든다.


⑧계란 썰기

0.2cm~0.3cm로 칼에 물 묻히고 계란과 칼을 흔들면서 자르기


⑨장식

빵에 버터를 얕게 전체 바르고 계란올리고 흰후추약간뿌리고 새우를 올린다.

빵과 계란 크기가 일치하는지 확인한다.

케찹은 새우 가운데가 채워지게 하며

위에 파슬리를 돌돌말아서 올린다.


⑩소접시에 담기

꼬리를 바깥쪽으로 해서 담는다.


2016년6월17일 음식나라첫날 배워~펌



[출처] 양식 쉬림프카나페(Shrimp Canape) 만들기♪ |작성자 긴뚜


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지급재료

양파1/6개, 당근, 샐러리, 밀가루, 버터, 토마토 페이스트, 브라운스톡(물로대체), 월게수잎, 정향, 소금, 검은후춧가루


○만드는 법


1. 양파, 당근, 샐러리(섬유질제거후)는 길이 4cm, 두계 0.3cm 정도로 채썬다.


2. 샐러리에 월계수잎을 정향으로 고정시켜 부케가르니를 만든다.


3. 팬에 버터를 두르지않고 양파를 센불에서 어느정도 태우기- 당근-샐러리를 갈색이 나도록 볶는다.


4. 냄비에 버터(1.5T)를 넣고 녹으면 밀가루(1.5T)를 넣어 약한 불에서 짙은 갈색이 나도록 볶아 브라운 루를 만든다.** 버터는 g로따지기때문에 밀가루를 2T넣는다생각하면됨.연기가 나면 안됨!! 최대한 검게 만들되 태우지 않아야함.


5. 불을 끈 상태에서 브라운 루에 토마토 페이스트(1T)를 넣고 신맛과 떫은 맛이 나지 않도록 충분히 볶은 후(냄비벽에 있는 것도 깨끗이 떼기) 물(1C+1/2C)을 조금씩 넣어 뭉치지 않게 잘 푼다.


6. 05에 볶은 양파, 당근, 샐러리와 부케가르니를 넣고 은근하게 푹 끓인다.(중불)**거품제거하기


7. 농도가 걸쭉해지면 부케가르니를 건져내고 소금, 검은 후춧가루로 간을 한 뒤 체에 걸러서 완성그릇에 담는다.


** 시험장에서 너무 일찌 체에 내리면 소스가 되직해지므로 주의한다.

2016년6월17일 음식나라첫교시배워~펌

[출처] 양식 실기 브라운 그래비 소스|작성자 행복한꿈


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천연모기퇴치제 만들기 방법

준비물 : 계피 / 무수에탄올 / 정제수 

1. 병에 계피를 담고 충분히 잠길 정도로 에탄올을 붓는다 
2. 약 2주동안 숙성시킨다 
3. 2주 뒤 숙성된 계피액을 사용할 통에 약 30% 넣고 
정제수를 70% 넣는다 
4. 흔들어서 사용한다 


이렇게 하면완성인데 계피를 2주동안 숙성시킨다


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천연스킨 만드는건 약간의 레시피만 익히면 금방 따라하실 수 있어요

천연비누를 만들어 보셨으니

레시피 보는건 쉬울꺼라고 생각되네요..

제가 알고있는 카페에서 레시피 퍼온건데요

도움되시길 바라구요

아래 레시피 말고도 많으니까 출처 남겨드릴게요

카페가셔서 여러가지 레시피 얻으시길 바래요~

 


1.레몬스킨 만들기.

＊ 레몬스킨의 효능

레몬은 미백과다. 수분공급 효과가 있어 여드름 피부에 사용하면 좋다.

햇볕에 닿을 경우 기미나 주근깨가 생길 수 있으므로 밤에만 바른다.

＊ 레몬스킨 재료

레몬 2개, 청주 2분의 1컵

＊ 레몬스킨 만드는 법

레몬을 끓는물에 살짝 담갔다가 찬물에 헹궈 깨끗이 씻은 다음 반으로 갈라 즙을 낸다. 레몬즙에 청주를 섞어 서늘한 곳에 한달 정도 숙성시키면서 하루에 한 번 병을 흔들어 준다. 알코올 냄새가 거의 나지 않을 정도과 되면 완성!

＊ 레몬스킨 보관법 : 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두고 1개월 내에 사용한다.

＊ 레몬스킨 사용법 :  레몬, 오렌지, 라임 등의 과일은 햇볕을 받으면 변질될 수 잇으므로 밤에만 사용한다.


 

2. 참외스킨 만들기.

＊ 참외스킨의 효능

참외에 들어 있는 포도당과 과당은 흡수가 빨라 피부를 금세 탄력있고 생기있게 만든다.

차가운 성질이 있어 피부를 진정시키고 미백에도 효과적이어서 주근깨와 잡티를 없애준다.

＊ 참외스킨 재료

참외 3분의 1개, 생수 2컵, 꿀 1작은술

 ＊ 참외스킨 만드는 법

참외는 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 다음 믹서에 넣고 간다.

참외를 거름종이에 걸러 참외즙만 받아낸 후 생수와 꿀을 넣어 고루 섞는다.

＊ 참외스킨 보관법 : 냉장고에 넣어두고 3~4일 내에 사용한다.

＊참외스킨 사용법 : 화장솜에 묻힌 후 세안한 얼굴에 가볍게 두드려 흡수시킨다.

 

3. 수박스킨 만들기.
＊수박스킨의 효능

지친 피부를 진정시키는 데 좋다. 수박의 과당과 포도당 성분이 피부를 촉촉하고 탄력 있게 만들어준다.

 ＊ 수박스킨 재료

수박 1쪽, 청주 3분의 2 컵

 ＊수박스킨 만드는 법

수박은 껍질과 함꼐 믹서에 갈아 유리병에 담는다.

청주를 붓고 뚜껑을 닫은 후 2~4시간 실온에 놓아둔다.

수박 속 수분이 빠져나와 청주와 섞이면 거름종이에 걸러 수박액을 받는다.

＊수박스킨 보관법

밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두고 4~5일 내에 사용한다.

＊수박스킨 사용법

수박에 들어 있는 당분이 보습제 역할을 하므로 따로 글리세린을 넣지 않아도 된다.

끈적임이 싫다면 수박의 양을 줄이거나,청주의 양을 조금 늘린다

출처
http://cafe.naver.com/iamsoap

저작자표시 비영리 (새창열림)

호박씨가 건강에 좋은 건과류로 나누어 지죠

호박씨 효능은 불포화지방산이 풍부해서 성장기 아이들과 청소년

성인, 임산부에게 까지 좋아요

특히 고협압 있으신분에게 좋은데 호박씨 효능으로 혈압이 높아지지

않도록 콜레스테롤 쌓이는 걸 막아주는 효능이 있어요

 

그리고 성인이라면 누구나 격는 불면증, 불면증개선에도 호박씨가

효능이 좋아도 알려져 있죠

 

피부미용에도 호박씨가 좋다고 효능이 알려져 있구여

그 밖에도 뼈 건강, 미용, 이뇨작용, 비염완화까지 호박씨 효능이

있다고 알려져 있답니다.

 

호박씨 효능이 좋으니 많이 드세요

    

과민성방광에도 좋지만 전립선 질환에도 좋다고한다

생으로 먹어야 더 효과적이고

 껍찔째 먹을때는 호박씨를 눌눌하게 볶아서 분말가루를 만들어서

우유나 요구르트에 타먹으면 좋다고 한다 




저작자표시 비영리 (새창열림)

출처: http://wldus7878.tistory.com/entry/%EC%BD%9C%EB%9D%BC%EB%B9%84%ED%9A%A8%EB%8A%A5-%EB%A8%B9%EB%8A%94%EB%B2%95

 

신품종 채소 콜라비 효능, 먹는법 알아보기

 

 

 

 

 

 

●콜라비란? (kohlrabi) 

 

콜라비란 이름이 생소하게 느껴지지만 콜라비는 양배추와 순무를 교배시켜 만들어낸

 

신품종 채소입니다. 콜라비에는 수분과 비타민C가 풍부하게 들어있고 유기농으로 재배한 채소로

 

생식이나 즙으로 내어 섭취하면 건강에 좋은 효과가 있다고 알려져있습니다.

 

콜라비란 이름은 독일어 kohl(양배추)과 rabic(순무)의 합성어로 붙여졌습니다.

 

양배추의 일종으로 보지만 양배추와는 달리 잎 부분이 아닌 뿌리와 줄기부분을 먹고

 

콜라비에는 회분성질이 있어 쉽게 포만감을 느끼게 해줍니다.

 

콜라비에 들어있는 비타민C는 상추나 치커리 등 엽채류에 비해 4~5배 가량 높으며

 

사과에 비해 10배 이상 많다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

●콜라비 고르는법

 

콜라비는 적당한 크기의 것을 고르고 겉에 흠집이 없고 상처가 없는 것이 좋습니다.

 

보관온도는 1~5도 정도, 비닐 팩에 담아 냉장고에 보관합니다.

 

 

 

 

 

●콜라비 먹는법

 

콜라비는 양배추나 양상추처럼 흐르는 물에 깨끗이 씻어 생으로 먹어도 좋고,

 

마요네즈나 초고추장에 찍어먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

각종 샐러드나 피클, 쌈채소로도 이용해도 좋습니다.

 

콜라비는 특별한 제철이 없이 일년 내내 손쉽게 먹을 수 있는 채소이며

 

콜라비 줄기를 이용하여 생채나 김치를 담가 먹기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

●콜라비효능

 

각종 성인병 예방

 

콜라비에 함유된 칼륨은 체내 노폐물을 배출하는 역할을 합니다.

 

체내에 쌓인 염분, 나트륨을 분해하고 고혈압이나 당뇨와 같은 성인병 예방에도 좋은 효능이

 

있다고 합니다. 비타민C와 칼륨, 칼슘성분이 풍부하여 혈압을 낮추는데 좋습니다.

 

 

위산 중화

 

콜라비를 샐러리나 당근과 함께 갈아 마시면 위산을 중화시키는 효능이 있어

 

위산강화증을 완화하는데 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

성장기 어린이

 

성장기 어린이, 청소년들의 성장판을 튼튼하게 해주고 뇌를 맑게 해주는 효능이 있어

 

집중력을 필요로 하는 어린이와 청소년들에게 도움이 된다고 합니다.

 

콜라비는 쓰거나 매운 맛이 없어 잘 조리하면 아이들도 부담없이 먹을 수 있습니다.

 

 

구강건강

 

칼슘과 철분이 풍부하여 치아가 약하거나 구취가 있는 경우 콜라비를 꾸준히 섭취하면

 

증상 완화에 도움이 됩니다. 특히 치아가 약한 어린이, 노인이 섭취하면 구강건강에 도움이

 

됩니다.  

 

 

 

 

 

 

면역력 증강

 

콜라비에는 다른 채소에 비해 비타민C가 풍부하게 들어있어서 우리 몸의 면역력을 높여줍니

 

다. 인터페론이라는 물질은 우리 몸 속에서 저항력을 길러주어 요즘같이 추운 겨울에 감기예

 

방에도 좋습니다.

 

 

소화기능 개선

 

콜라비는 알칼리성이며 섬유질과 식이섬유가 풍부하여 음식물의 소화를 돕는 역할을 합니다.

 

몸 안에 쌓이는 노폐물을 밖으로 배출시켜주어 변비를 개선하고 예방하는 효능이 있습니다.

 

 

다이어트

 

콜라비는 저칼로리 식품에 포만감이 높아 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

수분이 풍부하게 들어있고 비타민C와 섬유질은 체내 독소와 노폐물을 걸러주는 역할을 합니

 

다. 콜라비의 칼로리는 100g에 27칼로리로 낮은 편이며 에너지가 지방으로 바뀌지 않도록

 

도와주어 체중감량에 도움이 됩니다.

저작자표시 비영리 (새창열림)

케일은 쌈이나 샐러드를 먹을 때 절대 빼놓을 수 없는 채소 중 하나죠?

아마 몸매 관리를 하고 계신 여성분들에게는 매우 익숙한 채소일텐데요.

풍부한 영양소를 자랑하는 케일! 어떤 효능을 가지고 있는지 알아볼까요?


케일의 효능 1. 빈혈 예방

철분이 부족해지면 나타나는 대표적인 증상인 빈혈은

남성분들에 비해 여성분들에게서 많이 나타나는데요.

케일에는 풍부한 철분이 함유되어 있어 빈혈 개선에 좋은 효과를 줍니다.


케일의 효능 2. 피부 미용

케일에는 몸 속 활성 산소의 생성을 억제시키는 멜라토닌과

세포의 노화를 늦춰주는 비타민U가 풍부하게 함유되어 있는데요.

이로 인해 피부 미용과 노화 방지에 도움을 줍니다.


케일의 효능 3. 시력 보호

녹색 채소 중 눈 건강을 지켜주는 비타민A가 가장 풍부한 케일은

시력을 보호하고 눈이 침침해지는 것을 방지해주는데요.

스마트폰, 컴퓨터, TV 등으로 눈 건강이 약해진 현대인들에게 좋습니다.

 

이렇게 우리 몸에 좋은 케일은 주로 샐러드로 섭취하는 경우가 많은데요.

샐러드 외에 어떤 식으로 먹을 수 있는지 케일 먹는법에 대해서 알아보겠습니다.

케일 먹는법 1. 케일 쌈밥

케일 먹는법 2. 케일 주스

 

 

저도 쌈 채소를 좋아해서 구입해서 먹고 있는데요

요즘엔 저렴하게 케일이나 쌈채소를 파는곳이 많이 보이더라구요


  크기변환_케일4.PNG 

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냉이(말려서)

민들레꽃(말려서 덕궈음)

골담초꽃(쪄서 말리고 덕궈음)

병꽃나무꽃(쪄서 말려서 덕궈음)

쑥(삶아서 말려서 덕궈음)


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                삼색병꽃

                산철쭉

                돌담에서 자란 돌나물

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